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Tè - una bevanda a base di una foglia di tè che ha subito una lavorazione speciale - essiccazione, torsione e fermentazione. A seconda del grado di lavorazione, si distinguono molti tipi di tè: nero, verde, bianco, puerh e molti altri. Il tè fu dapprima bevuto nell'antica Cina come medicina, e solo allora questa bevanda divenne banale.
Per una buona ragione il tè era considerato una bevanda medicinale. Contiene molti acidi: aminoacidi, ascorbico, nicotinico, pantotenico; che stabilizzano i processi metabolici nel corpo, accelerano la scomposizione dei grassi, riducono il colesterolo.
L'effetto tonificante e tonificante del tè è spiegato dalla presenza della caffeina nel tè. A differenza del caffè, agisce in modo molto più morbido. Il tè è utile per le persone con malattie del sangue, vasi sanguigni, aterosclerosi. Tannini e rutina hanno un effetto benefico sul sangue, neutralizzano l'azione dei metalli pesanti e ripristinano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. Il fillochinone migliora la coagulazione del sangue. Gli acidi riducono il rischio di placche di colesterolo.
Nel XVI e XVIII secolo, portoghese e olandese portarono il tè in Europa; la tradizione del tè pomeridiano affondò le sue radici nei Paesi Bassi, dopo di che attraversò l'Atlantico e si diffuse fino a New Amsterdam. Il tè apparve in Inghilterra nel 1664, quando i mercanti della compagnia inglese dell'India occidentale donarono due chili di tè al re. Il re, dopo aver assaggiato un drink fino a quel momento senza precedenti, rimase profondamente colpito e desiderò ricevere ancora e ancora il tè cinese. Così iniziò l'importazione del tè in Europa.
Inizialmente, la bevanda era disponibile solo per le proprietà nobili, era ampiamente distribuita solo alla fine del 18 secolo, dopo la caduta della tassa sul tè, poi divenne disponibile per le masse, ma fu utilizzata esclusivamente nei caffè. Il primo dei caffè in cui veniva servito il tè apparteneva a un tessitore di nome Thomas Twinning, e qui, con la mancanza di un chip per la contrattazione, è possibile ottenere buoni speciali per il cambio del tè, che sono stati quindi utilizzati per acquistare qualsiasi tipo di merce - tali coupon sono stati accompagnati da denaro.
Lo studio e la coltivazione del tè sono stati inizialmente intrapresi dal Giardino Botanico di Calcutta, dove i primi semi della pianta furono consegnati da Lord Macartney. Nel tempo, la coltivazione del tè si diffonde in tutto il pianeta, quindi, a partire dalla prima metà del XIX secolo, il tè viene allevato a Giava, in Vietnam, a Sumatra, successivamente, nella seconda metà dello stesso secolo, la riproduzione si diffonde in Africa e in Sud America e dopo un'altra metà del secolo - nella Svizzera meridionale e Nord Italia. La coltivazione copre sempre più aree, compaiono il tè di Ceylon e altre varietà, oggi anche l'Australia è impegnata nella coltivazione del tè.
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